نیوکیسل – ہلدی پاکستان سمیت تمام جنوبی ایشیائی ممالک کے کچن میں استعمال ہوتی ہے۔ لیکن کیا ہلدی صرف ذائقے کے لیے استعمال ہوتی ہے یا یہ ہماری صحت کو بہتر بنا کر کینسر سے بچا سکتی ہے؟
آپ کو اس طرح کے ہزاروں مضامین مل جائیں گے، جن میں بتایا گیا ہے کہ کس طرح ہلدی سینے کی جلن، بدہضمی سے لے کر شوگر، ڈپریشن، الزائمر جیسی سنگین بیماریوں کا علاج کر سکتی ہے۔ یہاں تک کہ اس سے کینسر کا علاج بھی ہو سکتا ہے
ہلدی پر ہزاروں مطالعات کیے گئے ہیں۔ کہا جاتا ہے کہ ہلدی میں موجود ایک مرکب/جز کرکیومن اس میں ادویہ کی تاثیر پیدا کرتا ہے
چوہوں پر کیے گئے تجربات میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ کرکیومن کی بہت زیادہ مقدار ان میں کینسر کی کئی اقسام کو بڑھنے سے روکنے میں کامیاب رہی ہے۔ لیکن ہلدی میں دو سے تین فیصد کرکیومین ہوتا ہے اور جب ہم اسے کھاتے ہیں تو یہ ہمارے جسم میں اس مقدار میں جذب نہیں ہوتی۔ تاہم ہلدی پر ہونے والے مطالعات میں بہت کم جگہوں پر خوراک میں ہلدی کی عام مقدار کے بارے میں بتایا گیا ہے
اس لیے کیا ہلدی کا تھوڑی مقدار میں مسلسل استعمال ہماری صحت کو بہتر بنا سکتا ہے یا ہمیں بیماریوں سے دور رکھنے کے لیے ہلدی کے سپلیمنٹس یا کرکیومن کا استعمال کرنا چاہیے
یہ جاننے کے لیے نیو کیسل یونیورسٹی نے ایک تحقیق شروع کی۔ اس تجربے میں ایک سو رضاکار شامل تھے۔ ان لوگوں کو تین گروہوں میں تقسیم کیا گیا
پہلے گروپ کو ہر روز ایک چائے کا چمچ ہلدی دی جاتی تھی۔ دوسرے گروپ کو اتنی ہی مقدار میں ہلدی بطور سپلیمنٹ دی گئی۔ تیسرے گروہ کو ہلدی کہہ کر کچھ اور دیا گیا
پھر ان کے خون کے نمونے پر تین ٹیسٹ کیے گئے۔ پہلے ٹیسٹ میں دیکھا گیا کہ ہلدی کھانے والے شخص کے خون کے خلیات کس طرح سوزش کے خلاف مزاحمت کرتے ہیں اور اس سے پتا چلا کہ اس کا مدافعتی نظام کتنا صحت مند ہے
اس سے یہ جاننے میں مدد مل سکتی ہے کہ کیا ہلدی سوزش کو اس حد تک کم کر سکتی ہے کہ شوگر جیسی دائمی بیماریوں کو متاثر کر سکے۔ یہ ٹیسٹ نیو کیسل یونیورسٹی میں پی بی بائیو سائنس نے تیار کیا ہے۔ اسے آکسیڈیٹیو اسٹریس ٹیسٹ کہا جاتا ہے
ٹیسٹ کے دوسرے دور میں خون کے سفید خلیات کی گنتی کی گئی۔ اس کے نتائج ڈی این اے ٹیسٹ کے لیے درکار تھے۔ لیکن اس کے تجزیے سے تحقیق میں شامل لوگوں کے مدافعتی نظام کی حالت کا بھی اشارہ ملا
تیسرا ٹیسٹ یونیورسٹی کالج لندن نے تیار کیا تھا۔ اس میں ڈی این اے کی میتھیلیشن کا پتہ چلا۔ یہ تحقیق ہلدی کی کینسر مخالف خصوصیات جاننے کے لیے کی گئی
آکسیڈیٹو اسٹریس ٹیسٹ نیو کیسل یونیورسٹی میں تیار کیا گیا تھا۔ ان کے مطابق تحقیق میں شامل افراد کے تینوں گروہوں میں آکسیڈیٹو اسٹریس کی سطح برابر ہے
موسمیاتی تبدیلی کا اثر ہمارے مدافعتی نظام پر پڑتا ہے۔ سنبرن آکسیڈیٹو تناؤ کو بڑھاتا ہے۔ چھ ہفتوں میں، لوگوں کے تینوں گروہوں میں ایسی تبدیلی نظر آئی
خون کے سفید خلیوں کی گنتی سے معلوم ہوا کہ تینوں گروہوں میں مدافعتی خلیوں میں کمی واقع ہوئی ہے۔ یہ تمام گروپوں میں یکساں طور پر کم ہے
ہلدی کے نام پر کچھ اور لینے والوں اور ہلدی کی سپلیمنٹ لینے والوں کے درمیان ڈی این اے میتھیلیشن میں کوئی فرق نہیں تھا۔ لیکن وہ لوگ جو کھانے میں ہلدی کا استعمال کر رہے تھے، ان کے میتھیلیشن پیٹرن میں فرق تھا
یو سی ایل کے محققین نے ایک جین میں ڈرامائی تبدیلی دیکھی۔ اور یہ جین بے چینی، دمہ، ایکزیما اور کینسر کے خطرے سے منسلک تھا۔ اس جین کی سرگرمیوں میں تبدیلی آئی
یہ کہنا قبل از وقت ہے کہ اس کا مثبت اثر ہے یا منفی، لیکن ہلدی کی وجہ سے جین کی سرگرمی میں یہ تبدیلی فائدہ مند ثابت ہو سکتی ہے
لیکن یہاں ایک بات کا ذکر ضروری ہے۔ محققین نے تحقیق میں شامل لوگوں کے خون کے نمونوں میں کرکیومن (اور ہلدی سے متعلق دیگر مرکبات) کی سطح کا تجزیہ نہیں کیا
ایک وجہ یہ بھی ہو سکتی ہے کہ جو لوگ کھانا پکانے میں ہلدی کا استعمال کر رہے تھے انہوں نے اپنی خوراک میں تبدیلی کی ہے۔ اس سے میتھیلیشن بدل گیا۔ حالانکہ یہ ہلدی کا اثر نہیں تھا
یہ سمجھا جاتا ہے کہ کھانے کی تیاری میں ہلدی کا استعمال ہمارے جسم میں کرکیومن کے جذب کی سطح کا تعین کرتا ہے۔ کرکیومن لیپوفیلک ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ یہ چکنائی کا پابند ہے۔ لہٰذا جب ہم کھانا پکانے میں تیل کا استعمال کرتے ہیں تو کرکیومین تیل کے ساتھ جڑ جاتا ہے اور یہ ہمارے معدے میں آسانی سے جذب ہو جاتا ہے۔ کالی مرچ بھی یہ کام کر سکتی ہے۔ اس میں موجود پائپرین نامی مرکب یہ کام کر سکتا ہے۔ یہ ہمارے جسم کو زیادہ کرکیومن جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس لیے ہلدی، کالی مرچ اور تیل کو ملا کر کھانا پکانا ایک اچھا امتزاج ثابت ہو سکتا ہے
دراصل یہ تحقیق یہ جاننے کے لیے کی گئی تھی کہ ہلدی ہمارے جینز کے رویے پر کس طرح اثر انداز ہو رہی ہے اور اس کا ہماری صحت میں کیا کردار ہے
ان مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کینسر سے بچاؤ کے ایجنٹ کے طور پر ہلدی پر مزید تحقیق کی جا سکتی ہے۔ یعنی اس میں کینسر کی نشوونما کو روکنے کی صلاحیت ہو سکتی ہے
تاہم، کینسر (یا دل کی بیماری) جیسی طویل المیعاد بیماریوں کے بڑھنے کے خطرے کو کم کرنے کا راستہ تلاش کرنا بہت مشکل ہے۔ لہٰذا، کوئی بھی ٹیسٹ، جو ان بیماریوں کی درست ابتدائی وارننگ دیتا ہو یا اس سے متعلقہ خطرے میں ہلکی تبدیلیوں کا بھی پتہ لگانے کے لیے کافی حساس ہو، ان کی اہمیت اپنی جگہ برقرار ہے
تحقیقی نتائج یہ بھی بتاتے ہیں کہ ہلدی کو کم مقدار میں مسلسل کھانے سے ہمارے جسم پر مثبت اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ ابھی یہ تحقیق اپنے ابتدائی مراحل میں ہے
لیکن یہ کہا جا سکتا ہے کہ ہلدی آپ کو کئی پرانی بیماریوں سے بچانے میں مدد دے سکتی ہے۔ اس لیے کھانے میں ہلدی کا استعمال آپ کی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے.
