چندی گڑھ – بھارتی ریاست پنجاب کی ایک دادی اماں ہربھجن کور نے اپنے پوتے کے ساتھ مل کر 90 سال کی عمر میں کاروبار شروع کیا، جسے وہ کامیابی سے چلا رہی ہیں
اپنی ترکیب سے بنائی گئی مٹھائیوں اور دیگر میٹھی ڈشز کو بیچنے کا کاروبار دادی اماں نے اپنے پوتے کے ساتھ مل کر بھارتی ریاست پنجاب اور ہریانا کے مشترکہ دارالحکومت چندی گڑھ میں موجود اپنے گھر میں پانچ سال قبل شروع کیا
ہربھجن کور کی عمر اس وقت 95 برس ہے. وہ اپنے کچن میں دھیرے دھیرے چل کر داخل ہوتی ہیں، لیکن کچن کے معاملات کو فوری سنبھالنے میں ان کی پھرتی کو دیکھ کر ہر کوئی دنگ رہ جاتا ہے
کاروبار شروع کرتے وقت برانڈ کا نام ”ہربھجنز ، بچپن یاد آجائے“ تجویز کیا گیا. دیکھتے ہی دیکھتے دادی اماں کے ہاتھوں کے ذائقے کی مانگ بھارت کے علاوہ دیگر ممالک میں بھی بڑھ گئی
ہربھجن کور کے دماغ میں کاروبار شروع کرنے کا آئیڈیا ان کی سب سے چھوٹی بیٹی روینا سوری نے ڈالا
ہربھجن کور کی 90ویں سالگرہ سے کچھ روز ہی قبل روینا نے ان سے جب پوچھا کہ کوئی ایسی خواہش جو ان کے دل میں باقی رہ گئی ہو، تو انہوں نے جواب دیا کہ اگرچہ اپنے بچوں اور ان کے بچوں کو خوش دیکھنا ہی کافی ہے، لیکن وہ گھر میں بیکار بیٹھے رہنا نہیں چاہتیں
ہربھجن کور نے کہا ”میں خود مختار ہونے کا ذائقہ حاصل کرنا چاہتی تھا۔“
کور کا کہنا تھا کہ انہیں اندازہ نہیں تھا کہ ان کی بیٹی اس بات کو سنجیدگی سے لے گی اور ایک دن وہ مٹھائیاں اور سوئیٹ ڈش بنانے کا سامان لے آئی اور وہاں سے کاروبار کی شروعات کی
کور کہتی ہیں کہ اہم بات یہ ہے کہ ان کی بیٹی نے ان کے الفاظ کو سنجیدگی سے لیا۔ کچھ ہی دنوں میں، سوری کو اپنی ماں کے لیے ایک موقع ملا – جو ہندوستانی مٹھائیاں اور پکوان تیار کرنا پسند کرتی تھیں – شہر کے ایک پاپ اپ مارکیٹ میں اسٹال لگانے کا۔ پانچ کلو گرام بیسن برفی، بادام کا شربت اور آم کا اچار ایک گھنٹے میں بک گیا، جس سے کور کو اپنی زندگی کے پہلے 2,000 ہندوستانی روپے کمانے کا موقع ملا۔ مزید اہم بات یہ ہے کہ اسے اپنی عمر کی وجہ سے خریداروں کی طرف سے بہت زیادہ توجہ اور پیار ملا
یہ کور کی متاثر کن کہانی کی ابتدا تھی ، جسے بعدازاں برانڈ نے سالوں میں بنایا اور ترقی کی
ان کے پوتے مانَو کی بیوی سپریا سوری، جو ان کے سوشل میڈیا اکاؤنٹس کو سنبھالتی ہیں، کہتی ہیں ”پہلے دو سالوں میں، ہم نے اپنی مصنوعات صرف ان لوگوں کو فروخت کیں جو ہمیں جانتے تھے. دادی ان کھانوں کو اپنے گھر کے باورچی خانے میں ایک مددگار کے ساتھ بناتی اور خریدار انہیں لینے دروازے پر آتے۔“
تاہم، جون 2020 کے بعد سے، جب انسٹاگرام اکاؤنٹ شروع کیا گیا، آرڈرز آنے لگے۔ وبائی مرض کی وجہ سے، پورا خاندان گھر پر تھا اور انہیں اس اقدام پر توجہ مرکوز کرنے اور اسے ایک مناسب کاروبار کی طرح چلانے کا موقع ملا
پھر مارکیٹ میں برانڈ کا تعارف کرایا گیا اور اس طرح کور کی ترکیب سے بنی مٹھائیاں بالخصوص برفی دیکھتے دیکھتے شہرت پا گئیں۔ اور بزنس ملک سے باہر بھی جا پہنچا
پیکیجنگ اور برانڈنگ پر ان کی پوتی ملیکا نے کام کیا، اور مناو نے پروڈکشن میں حصہ لیا۔ وہ باورچی خانے میں داخل ہوا اور اپنی دادی کی مدد سے پیمائش کو "مٹھی بھر” اور "پیالے” سے گرام اور اونس میں بدل دیا، اس طرح ترکیبوں کو معیاری بنایا۔ ٹرے اور کٹر ایک ہی جہت کے ساتھ برفیاں بنانے کے لیے خریدے گئے۔ اگست میں ایک ویب سائٹ قائم کی گئی تھی، اور ہربھجن کا باضابطہ طور پر خاندانی جذبہ کا منصوبہ بن گیا.
ہربھجن کور اپنی ذہانت اور کام کی اخلاقیات کا سہرا اپنے والد کو دیتی ہے، جو ایک پرجوش باورچی تھے۔ وہ کہتی ہیں، ”وہ باقاعدگی سے کھانا نہیں پکاتا تھا، لیکن جب بھی وہ ایسا کرتا تھا، اس نے اپنے بنائے کھانے سے جادو پیدا کیا، وہ تہواروں اور سالگرہ جیسے خاص مواقع پر بیسن برفی بنانا پسند کرتے تھے، میں بچپن ہی سے اسی ترکیب پر عمل کرتی تھی“
وہ کہتی ہیں، ’’میں خود بھی کھانے کی بڑی شوقین تھی، اس لیے میں یمیشہ کھانا بناتے وقت والد کی مدد کرتی اور اسی دوران ان کی ترکیبیں بھی سیکھتی رہی۔“
کور نے باقی پراڈکٹس، جیسے چٹنیاں، اچار اور شربت کی ترکیبیں اپنی ماں سے حاصل کیں، جو بھی کھانا بناتے دوران اپنے شوہر کی ہمیشہ کچن میں مدد کرتی تھی، لیکن کبھی کریڈٹ نہیں لیتی تھی۔ تقریباً 90 سالوں تک، کور کی زندگی اپنی ماں کی طرح تھی – اسپاٹ لائٹ سے دور اور پردے کے پیچھے کام کرتی رہی
کور کہتی ہیں، ’’میں پڑھنا چاہتی تھی اور اپنی زندگی میں کچھ کرنا چاہتی تھی۔ لیکن جب آٹھویں کلاس میں تھی، تو یماری ٹیچر کا انتقال ہو گیا۔ ان کی جگہ کسی اور کو لانے کے بجائے، اسکول نے اس کے بیچ کی کلاسیں بند کر دیں۔“
جیسا کہ اس وقت عام تھا، کور کو گھر کے کاموں میں جھونک دیا گیا اس طرح انہوں نے مزید پڑھنے کا موقع کھو دیا
جب ان کی شادی ہو گئی تو کھانا پکانے کا ان کے لیے لطف اندوز ہو گیا۔ وہ کہتی ہیں "میرے شوہر کو کھانا پسند تھا اور مجھے ان کے اور خاندان کے لیے کھانا پکانا اچھا لگتا تھا، اگر میں نے کبھی باہر کھانے کا ارادہ کیا، تو میرے شوہر کہتے: ‘تیرا اپنا گھر کا ڈھابہ ہی بہترین ہے’
حال ہی میں، کور کے خاندان نے اسے پیکیجنگ پر اپنی تصویر لگانے پر راضی کیا اور اب وہ اس برانڈ کا چہرہ بن گئی ہیں۔ لیکن ان کے لئے، کاروبار محض پیسا اور شہرت کمانے کا ذریعہ نہیں ہے۔ بلکہ وہ خوش ہیں کہ اس سے اس کا وقت اچھا گزرتا ہے اور اس سے خاندان سے جڑنے میں مدد ملتی ہے
ہربھجن کور کہتی ہیں”یہ میرے بونس کے سال ہیں، اور مجھے خوشی ہے کہ میں اپنے بچوں کے ساتھ اس طرح جُڑ گئی ہوں“
