مصنوعی مٹھاس کی مصنوعات آپ کے ڈی این اے کو تبدیل کر سکتی ہیں۔ تحقیق
نئے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ مصنوعی مٹھاس والی مصنوعات دراصل آپ کے جسم کے لیے اس سے کہیں زیادہ خراب ہیں، جتنا کسی نے سوچا بھی نہیں تھا۔ درحقیقت، نہ صرف یہ کہ مصنوعی مٹھاس والی مصنوعات وزن کم کرنے میں اصل میں مددگار نہیں ہیں، بلکہ یہ آپ کی آنتوں کی صحت پر بھی منفی اثر ڈال سکتی ہیں اور یہاں تک کہ آپ کے ڈی این اے کو بھی تبدیل کر سکتی ہیں۔
مئی 2023 میں، نارتھ کیرولائنا اسٹیٹ یونیورسٹی اور چیپل ہل میں یونیورسٹی آف نارتھ کیرولائنا کے مشترکہ بایومیڈیکل انجینئرنگ ڈیپارٹمنٹ نے ایک مطالعہ مکمل کیا اور شائع کیا جس نے خوفناک حقیقت کا انکشاف کیا کہ مصنوعی مٹھاس دراصل "جینوٹکسک” ہیں، یعنی وہ ڈی این اے میں خلل ڈالتی ہیں۔
اس تحقیق پر کام کرنے والے ایک منسلک پروفیسر ڈاکٹر سوسن شیف مین نے بتایا، "ہمارا نیا کام ثابت کرتا ہے کہ سوکرالوز 6-ایسیٹیٹ sucralose-6-acetate جینوٹوکسک ہے۔ ہم نے یہ بھی پایا کہ سوکرالوز 6-ایسیٹیٹ کی ٹریس مقدار آف دی شیلف sucralose میں پائی جاتی ہے، یہاں تک کہ اس کے استعمال اور میٹابولائز ہونے سے پہلے۔“
بنیادی طور پر، اس کا مطلب یہ ہے کہ کیمیائی سوکرالوز 6-ایسیٹیٹ مصنوعی مٹھاس میں پایا جا سکتا ہے، جیسے Splenda، نہ صرف ایک بار یہ جسم سے ہضم ہو جاتا ہے بلکہ پاؤڈر میں بھی۔
طبی ماہرین کچھ عرصے سے اس بات سے آگاہ ہیں کہ ہمارے کھانے میں کچھ جینٹوکسک مادے ہوتے ہیں، لیکن وہ انہیں ہلکے سے نہیں لیتے۔ درحقیقت، یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی نے واضح کیا ہے کہ کوئی بھی شخص روزانہ 0.15 مائیکرو گرام سے زیادہ جینٹوکسک کیمیکل نہ کھائے۔
تاہم، ڈاکٹر شیفمین نے وضاحت کی، ”ہماری تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ایک، روزانہ سوکرالوز میٹھے مشروبات میں سوکرالوز 6-ایسیٹیٹ کی ٹریس مقدار اس حد سے زیادہ ہے۔ اور یہ سوکرالوز 6-ایسیٹیٹ کی مقدار کا حساب بھی نہیں ہے جو لوگوں کے سوکرالوز استعمال کرنے کے بعد میٹابولائٹس کے طور پر پیدا ہوتا ہے
اور اگر یہ حقیقت کہ مصنوعی مٹھاس اب ڈی این اے کو منفی طور پر متاثر کرنے کے لیے کافی نہیں تھی، تو انھوں نے یہ بھی پایا ہے کہ سوکرالوز 6-ایسیٹیٹ آپ کی آنتوں کے لیے انتہائی خراب ہے اور یہاں تک کہ ایک طبی حالت کا سبب بھی بن سکتا ہے، جسے ’لیکی گٹ‘ کہا جاتا ہے۔ جس کے دوران نقصان دہ مادے خون میں جذب ہو جاتے ہیں۔ انہوں نے یہ بھی پایا ہے کہ یہ مٹھائیاں براہ راست سوزش، بعض کینسر، اور آکسیڈیٹیو تناؤ سے بھی متعلق ہیں
ڈاکٹر اور طبی محققین یہ بھی چاہتے ہیں کہ لوگ جان لیں کہ اگرچہ یہ وسیع پیمانے پر مانا جاتا ہے کہ مصنوعی شکر وزن کم کرنے میں معاون ثابت ہو سکتی ہے، لیکن یہ بات بالکل غلط ہے۔ ڈبلیو ایچ او کے لیے غذائیت اور فوڈ سیفٹی کے ڈائریکٹر، فرانسسکو برانکا نے میڈیا کو بتایا، ” شوگر فری کو [نان شوگر میٹھے بنانے والے] سے تبدیل کرنے سے طویل مدتی وزن پر قابو پانے میں مدد نہیں ملتی۔ NSS ضروری غذائی عوامل نہیں ہیں اور ان کی کوئی غذائی قیمت نہیں ہے۔ لوگوں کو اپنی صحت کو بہتر بنانے کے لیے، ابتدائی زندگی سے ہی خوراک کی مٹھاس کو مکمل طور پر کم کرنا چاہیے۔“
ڈاکٹر سوسن شیفمین یہ غیر معمولی طور پر واضح کرنا چاہتی ہیں کہ ”یہ وقت ہے کہ سوکرالوز کی حفاظت اور ریگولیٹری حیثیت پر نظرثانی کی جائے، کیونکہ شواہد بڑھ رہے ہیں کہ اس میں بہت زیادہ خطرات ہیں۔“ وہ کہتی ہیں، ”اگر اور کچھ نہیں تو، میں لوگوں کو ترغیب دیتی ہوں کہ وہ سوکرالوز والی مصنوعات سے پرہیز کریں۔ یہ ایسی چیز ہے جو آپ کو نہیں کھانی چاہیے۔“
سب سے اہم بات یہ ہے کہ ڈبلیو ایچ او، یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی، اور نارتھ کیرولائنا کی یونیورسٹیوں کے ڈاکٹر اور محققین یہ بات غیر معمولی طور پر واضح کرنا چاہتے ہیں کہ جہاں شوگر جسم پر بالکل منفی اثر ڈال سکتی ہے، تو مصنوعی شکر اگر اس سے بدتر نہیں تو اتنی ہی خراب ہو سکتی ہے۔“
