موسمیاتی تبدیلی نے مشکلات میں اضافہ کرتے ہوئے انسانی زندگی کی بقا پر سوالیہ نشان لگا دیا ہے۔ خوراک کی ضروریات کے حوالے سے اب ماہرین اس سوال پر غور کر رہے ہیں کہ کیا صدیوں پرانی گندم، دنیا کی غذائی ضروریات کو پورا کرنے میں مدد دے سکتی ہے؟
اسی سوال کے جواب کی تلاش میں کچھ سائنسدانوں نے اپنی امیدیں ’نیچرل ہسٹری میوزیم‘ کے آرکائیوز میں رکھے گئے گندم اور اس سے متعلقہ فصل کے بارہ ہزار نمونوں سے وابستہ کر رکھی ہیں
سائنسدان سب سے زیادہ امید افزا نمونے اور گندم کی سخت اقسام کے جینیاتی رازوں کی نشاندہی کرنے کے لیے ان کے جینوم کو ترتیب دے رہے ہیں، کیونکہ موسمیاتی تبدیلی اور کیڑے اور بیماریاں فصل پر دباؤ میں ڈال رہی ہیں
واضح رہے کہ نیچرل ہسٹری میوزیم کے آرکائیوز میں گندم کی پرانی اقسام کو سینکڑوں پرانے گتے کی فائلوں میں، صفائی کے ساتھ قطار در قطار میوزیم کے والٹس میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ ہر ایک میں سوکھے پتے، تنے یا اناج کی بالیاں ہوتی ہیں، اور کبھی کبھار تو صدیوں پرانے یہ تینوں یعنی پتے، تنے اور اناج کی بالیاں ہیں
ان پر احتیاط سے لیبل لگا ہوا ہے، بہت سے خوبصورت تانبے کی پلیٹ میں لکھا ہوا ہے، جس میں یہ بتایا گیا ہے کہ وہ کہاں اور کب ملے تھے۔ یہ سب مفید معلومات یہاں میسر ہیں
لاریسا ویلٹن کہتی ہیں ”یہ مجموعہ اٹھارہویں صدی تک پھیلا ہوا ہے، جس میں ایک وہ نمونہ بھی شامل ہے، جو کیپٹن کُک کے آسٹریلیا کے پہلے سفر پر جمع کیا گیا تھا۔ وہ خود اس آرکائیو کو ڈیجیٹائز کرنے والی ٹیم کا حصہ ہیں تاکہ اس تک آن لائن رسائی حاصل کی جا سکے“
جیمز کُک کا نمونہ ایک جنگلی گندم کا پودا ہے۔ یہ کھیتوں میں اُگنے والی اقسام سے بالکل مختلف اور گھاس کی طرح نظر آتا ہے۔ لیکن یہ وہی اختلافات ہیں، جن میں ٹیم کی دلچسپی ہے
انہوں نے کہا ”ہمارے پاس ایسے نمونے ہیں، جو مختلف زرعی تکنیکوں کے متعارف ہونے سے پہلے کے ہیں، لہٰذا وہ ہمیں کچھ بتا سکتے ہیں کہ جنگلی گندم کیسے بڑھ رہی تھی یا مصنوعی کھاد جیسی چیزوں سے پہلے کیسی تھی“
گندم دنیا کی اہم ترین فصلوں میں سے ایک ہے۔ یہ روٹی اور پاستا سے لے کر ناشتے میں سیریل اور کیک تک بہت سی کھانوں کی اشیا میں استعمال ہوتی ہے اور یہ ہماری خوراک کا ایک لازمی حصہ ہے
لیکن تبدیل ہوتے موسمی حالات سے جہاں دیگر خطرات پیدا ہوئے ہیں، وہیں گندم کی پیداوار بھی شدید متاثر ہوئی ہے۔ حالیہ روس اور یوکرین کی جنگ نے ان خطرات کو مزید بڑھا دیا ہے
واضح رہے کہ اس جنگ کی وجہ سے یوکرین، جہاں بہت زیادہ اناج اگایا جاتا ہے، عالمی رسد کو خطرے میں پڑ گئی ہے
لیکن جیسا کہ بتایا گیا ہے کہ آب و ہوا کی تبدیلی، اور اس کی وجہ سے شدید موسم کا اثر بھی گندم کی پیداوار کو متاثر کر رہا ہے
سائنسدانوں کا اندازہ ہے کہ عالمی درجہ حرارت میں ایک ڈگری سینٹی گریڈ کا اضافہ دنیا بھر میں پیدا ہونے والی گندم کی موجودہ مقدار میں 6.4 فیصد تک کمی کا باعث بن سکتا ہے
کیڑے اور بیماریاں بھی بڑے چیلنجز کا باعث بن رہی ہیں، جو ہر سال متوقع سالانہ پیداوار میں تقریباً پانچواں حصہ کمی کا باعث بن رہی ہیں
گندم کی جدید فصلیں مشکلات کا شکار ہیں۔ سنہ 1950ع اور سنہ 1960ع کی دہائیوں میں سبز انقلاب کسانوں کے لیے ان قسموں کی کاشت کا باعث بنا، جو سب سے زیادہ اناج پیدا کرتی ہیں
لیکن سب سے بڑی فصل پیدا کرنے کے اس ہدف کا مطلب یہ تھا کہ دوسری اقسام کو ایک طرف رکھ دیا گیا، بشمول وہ فصلیں، جو انتہاؤں کا مقابلہ کرنے کے قابل ہیں اور گندم کے تنوع کو کم کر دیا گیا
نیچرل ہسٹری میوزیم کے ماہر جینیات ڈاکٹر میتھیو کلارک بتاتے ہیں ”ہم یہ دیکھنا چاہتے ہیں کہ آیا کچھ ایسی چیزیں ہیں، جو ہم نے کھو دی ہیں، جنہیں ہم بنیادی طور پر پکڑ کر جدید اقسام میں واپس لا سکتے ہیں“
اور یہ اہم ہے: آبادی کے بڑھنے کے ساتھ ساتھ دنیا کو مزید گندم کی ضرورت ہوگی۔ سنہ 2050ع تک ایک اندازے کے مطابق 60 فیصد سے زیادہ ضرورت ہوگی۔ اس لیے سائنسدانوں کو گندم کی ایسی اقسام تلاش کرنے کی ضرورت ہے، جو ان جگہوں پر کاشت کی جا سکتی ہیں، جہاں اسے فی الحال نہیں اگایا جا سکتا ہے۔ یہ ایسی فصل ہو، جو بدلتے ہوئے ماحول میں بھی پروان چڑھ سکتی ہیں
ڈاکٹر کلارک کہتے ہیں ”مثال کے طور پر، ان فصلوں کو دیکھ کر جو زیادہ پسماندہ علاقوں میں زندہ رہنے کے قابل تھیں، گرم اور خشک آب و ہوا والی جگہیں، جو زیادہ ترقی پذیر ممالک کو اپنی خوراک کی فراہمی میں اضافہ کرنے میں مدد کر سکتی ہیں“
وہ بتاتے ہیں ”یہ روایتی پودوں کی افزائش، جینیاتی تبدیلی یا جین ایڈیٹنگ کے ذریعے کیا جا سکتا ہے، یہ ایک ایسی تکنیک ہے جہاں جینز کو بہت درست طریقے سے شامل یا ہٹایا یا تبدیل کیا جا سکتا ہے“
نورویچ کے جان انز سینٹر کے سائنسدان بھی گندم کے پرانے نمونوں کے ذریعے ان امکانات کو تلاش کر رہے ہیں۔ ان کا آرکائیو، جسے ’ویٹکنز لینڈریس کلیکشن‘ کہا جاتا ہے، وہ ایک صدی پرانا ہے اور اس میں دنیا بھر سے مختلف اقسام شامل ہیں۔ یہ چار ڈگری سینٹی گریڈ پر ذخیرہ کیا جاتا ہے، لہٰذا بیج اب بھی قابل عمل ہیں، جس کا مطلب ہے کہ انھیں لگایا اور اُگایا جا سکتا ہے
ڈاکٹر سائمن گریفتھس، جو اس کلیکشن پر تحقیق کر رہے ہیں، اس کی وضاحت کرتے ہوئے کہتے ہیں ”ہم جو کرنا چاہتے ہیں، وہ ہے نئے اور مفید جینیاتی تغیرات کو تلاش کرنا۔۔ لہٰذا بیماری کے خلاف مزاحمت، تناؤ کے خلاف مزاحمت، پیداوار میں اضافہ، کھاد کے استعمال کی کارکردگی میں اضافہ کرنا اس میں شامل ہے۔“
جان انز کی ٹیم کچھ پرانی اقسام لے رہی ہے اور جدید اقسام کے ساتھ ان کی نسل کشی کر رہی ہے، اور انہیں اس میں کچھ کامیابی بھی حاصل ہوئی ہے
ڈاکٹر سائمن کا کہنا ہے ”گندم کی ایک بہت اہم بیماری ہے، جو کہ ایک عالمی مسئلہ ہے، جسے ’زرد زنگ‘ کہا جاتا ہے، اور اس پر قابو پانا مشکل ہوتا جا رہا ہے“
انہوں نے کہا ”پرانی گندم کے اس مجموعے کے اندر، اس بیماری کے خلاف نئی مزاحمتیں موجود ہیں، جو اس بیماری کے خلاف کھڑی ہیں، اور گندم کی پیداوار کو درپیش اس اہم خطرے کا دفاع کرنے کے لیے اسے ’بریڈرز‘ کے ذریعے تعینات کیا جا رہا ہے“
مزید برآں سائنسدانوں کی یہ ٹیم مزید غذائیت بخش گندم کی اقسام تلاش کرنے میں بھی دلچسپی رکھتی ہے
ان کا کہنا ہے ”گندم میں کیا ہے؟ ہم جانتے ہیں کہ ہم ریشہ کی مقدار، گندم کے معدنی مواد کو بڑھا سکتے ہیں۔ یہاں بہت زیادہ تنوع ہے جس کا جدید گندم پر انحصار کرنے والوں نے ابھی تک مکمل طور پر فائدہ نہیں اٹھایا ہے، اور ہمارا خیال ہے کہ ہم اسے ان تک پہنچا سکتے ہیں“
ڈاکٹر سائمن کہتے ہیں ”ہم جو گندم اگاتے ہیں اسے تبدیل کرنا پڑے گا“
سائنسدانوں کو امید ہے کہ اپنے ماضی میں جھانکنا اور کھوئی ہوئی اقسام کو دوبارہ دریافت کرنا آگے بڑھنے کا بہترین طریقہ ہو سکتا ہے
ہم کہہ سکتے ہیں کہ یوں فطرت نے انسان کو اپنی طرف لوٹنے کے لیے مجبور کر دیا ہے۔
