ایک تحقیق میں معلوم ہوا ہے کہ اسپین میں تقریباً نصف سپر مارکٹوں میں موجود گوشت ادویات کی مزاحمت کرنے والے مہلک ’سپر بگ‘ کی موجودگی کا انکشاف ہوا ہے
تحقیق کے مطابق اسپین میں سیل پر موجود چالیس فی صد چکن، ٹرکی، بیف اور دیگر گوشت میں ای کولی نامی ادویات کی مزاحمت کرنے والا سُپر بگ موجود ہے جو انٹرکوکی بیکٹیریا کی ایک قسم ہے، جو دیگر بیماریوں کے علاوہ پیشاب کی نالی اور زخم کے انفیکشن کا سبب بن سکتی ہے۔ انتہائی سنگین صورتوں میں بیکٹیریا خون، دل اور دماغ کو متاثر کر سکتے ہیں
سائنسدانوں کے مطابق اینٹی بائیوٹک کی مزاحمت خطرناک حد تک بڑھتی جا رہی ہے۔ جبکہ عالمی ادارہِ صحت بھی اینٹی بائیوٹک مزاحمت کو عالمی سطح پر انسانی صحت کو لاحق بڑے خطرات میں سے ایک قرار دیتا ہے
ایک اندازے کے مطابق ہر سال عالمی سطح پر تقریباً سات لاکھ افراد کی اموات ادویات کی مزاحمت کرنے والے انفیکشن کی وجہ سے ہوتی ہیں۔ اگر اس کے متعلق سنجیدہ نوعیت کے اقدامات نہ کیے گے تو 2050ع تک یہ تعداد ایک کروڑ تک پہنچنے کا خدشہ ہے
یہ مزاحمتی بیکٹیریا غذائی کڑی کے ذریعے جانوروں سے انسانوں میں منتقل ہو سکتے ہیں۔
اسپینش سائنسدانوں نے سیل پر موجود گوشت میں سیپسز اور یورینیری ٹریکٹ انفیکشنز کا سبب بننے والے ای کولی اور دیگر بیکٹیریا کی درست پیمائش کے لیے تجربوں کی ایک سیریز مرتب کی
سائنسدانوں نے 2020 کے دوران اسپین کے شہر اوییڈو کی مختلف سپر مارکیٹوں سے گوشت سے بنی سو اشیاء کا تجزیہ کیا۔ جن میں سے 73 فی صد اشیاء میں ای کولی بیکٹیریا غذائی حفاظتی حدود کے اندر پایا گیا
یاد رہے کہ ایک سال قبل کچھ برطانوی سپر مارکیٹوں میں بھی گوشت کو مہلک سپر بگ سے متاثر پایا گیا تھا، جو ایسے بیکٹیریا سے متاثر تھا، جو انسانوں میں سنگین بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال ہونے والے ’آخری حربے‘ اینٹی بائیوٹک کے خلاف مزاحمت ظاہر کرتے ہیں۔ ان آلودہ مصنوعات میں "ریڈ ٹریکٹر ایشورڈ” لیبل کے تحت فروخت ہونے والا سور کا گوشت اور RSPCA کی یقین دہانی شدہ اور نامیاتی مصنوعات بھی شامل تھیں
برطانیہ میں کیے گئے تجزیوں کے نتائج کے مطابق انٹرکوکی سپر بگ برطانیہ کے گوشت میں پہلے کی سوچ سے کہیں زیادہ پھیلی ہوئی پائی گئی۔ 2018 میں شائع ہونے والے ایک سرکاری سروے نے اسے 100 میں سے ایک میں سور کا گوشت اور پولٹری آئٹمز کا تجربہ کیا۔ لیکن نئے ٹیسٹوں نے اسے 103 میں سے 13 نمونوں میں پایا اور اسے نامیاتی گوشت میں بھی پایا، اس حقیقت کے باوجود کہ نامیاتی کسان اپنے جانوروں پر اینٹی بائیوٹکس کا استعمال بہت کم کرتے ہیں
ماہرین کے مطابق کہ "پریشان کن” انکشافات نے مزید نگرانی کی ضرورت کو تقویت دی۔
سٹی، یونیورسٹی آف لندن میں فوڈ پالیسی کے پروفیسر ایمریٹس ٹم لینگ نے کہا: "یہ نتائج بتاتے ہیں کہ گوشت کی صنعت کے کچھ حصوں میں اینٹی بائیوٹک کا استعمال کسی بھی طرح قابو میں نہیں ہے۔ کوئی بھی کھانا خریدنا ایک اعتماد کا رشتہ ہے۔ کسی بھی صارفین کے پاس یہ دیکھنے کے لیے ایکس رے یا دیگر آلات نہیں ہیں کہ وہ کیسا گوشت خرید رہا ہے۔“
